• Do jedné misky navažte kakaové máslo, do druhé misky navažte bílou čokoládu. Lépe se Vám rozehřejí odděleně! Kakaové máslo se totiž rozpouští pomaleji a při vyšší teplotě než samotná bílá čokoláda.
• V mikrovlnce v intervalech 15-30s zcela rozpusťte nejprve kakaové máslo, následně pak bílou čokoládu. Mezi jednotlivými intervaly stěrkou rozpouštěnou hmotu promíchejte , aby se rovnoměrněji rozpouštěla. Kakaové máslo by mělo mít kolem 45 stupňů Celsia. Bílá čokoláda 40 stupňů.
• Obě rozpuštěné hmoty nyní nalijte do malé vyšší nádobky / odměrky. Budou mít konzistenci velmi řidké(tekuté) čokolády.
• Vemte tyčový mixér, zcela ponořte jeho hlavu pod hladinu a směs do hladka vymixujte.

Přidání barviva rozpustného v tucích

• Připravte si vybraný odstín barviva nebo kombinaci více barev. Nevhodné jsou zde barvy rozpustné ve vodě používané např. pro potahové hmoty, makronky nebo zrcadlovou polevu. Musí být rozpustné v tucích.
• V oleji rozpuštěné barvivo stačí přikápnout. Pokud je barvivo rozpuštěné v kakaovém másle, může být potřeba jej před přidáním rozpustit. Můžete ho rovněž rozpustit přidáním ke kakaovému máslu při jeho rozpouštění (bílá čokoláda trochu odstín utlumí). Obarvenou směs rozmixujte dokud všechna kapalina nezíská stejný odstín.
• Přes cedník přelejte směs do papírového kalíšku nebo nádoby pro barvu. Jakmile dosáhne 40 stupňů Celsia je připravená pro aplikaci na Váš mražený dort.